🍻 Difference Pouilly Fumé Et Pouilly Fuissé

Apprenezen plus sur le Pinot Noir et le Chardonnay et découvrez comment les deux cépages rois de Bourgogne expriment la richesse des terroirs, tout en dégustant une sélection de cuvées du Millésime 2019 de la Famille Carabello-Baum. Lors de cette dégustation, vous découvrirez : - Les 5 sous-régions de la Bourgogne et l'histoire de la région - La célèbre Route des Grands Crus de Avecdes Coquilles Saint Jacques au Pouilly Fumé nous vous conseillons de servir : Un Chablis Blanc; Un Hermitage Blanc; Un Mâcon Blanc; Un Pouilly - Fuissé Blanc; Un Pouilly Fumé Blanc ; Un Anjou Blanc; Un Châteauneuf du Pape Blanc; Filtrer par type de vin Tous Rouge Blanc Rosé Blanc moelleux Blanc effervescent Rosé effervescent Rouge effervescent Autres: 7févr. 2021 - Quelques lettres qui changent d'un mot à l'autre et tout les sépare ! D'une appellation à l'autre, on change de région, mais aussi de cépages. Confidentialité . Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs Lun nous vient du Chasselas, l’autre du Sauvignon. Nés de coteaux presque jumeaux de la région de Pouilly dans la Nièvre, le Pouilly-sur-Loire et le Pouilly-Fumé brouillent les pistes et cultivent la différence pour séduire nos papilles. Issu du Chasselas le Pouilly-sur-Loire est le « vin de soif par excellence », franc et rafraîchissant. Il aime les pique-niques, les mets Confondreles vins de Pouilly-Fuissé et de Pouilly-Fumé : un grand classique ! Ces deux-là ont bien quelques points communs : ils ne se dégustent qu’en blanc et les vignes qui leur donnent naissance sont géographiquement en Bourgogne. PouillyFuissé Le Haut de la Roche 2020. Vignes de 50 ans et plus sur les hauts coteaux de la roche de Vergisson, au lieu-dit Sur la Roche, grand terroir de calcaire à entroques. L'INAO n'ayant classé que la partie basse (en-dessous de 400m d'altitude) en premier cru, le domaine Saumaize est contraint de commercialiser 90% de la parcelle PouillyFuissé Appellation Village Parmi les arômes floraux et fruités, on distingue bien celui du raisin mûr et de l'amande. En bouche, une agréable fraîcheur, une impression de légèreté aérienne. La finale est longue et fraîche". Millésime Le style des vins pour les blancs montre de jolis équilibres d'alcool et acidité et un profil aromatique assez précis. La maturité Whatis the difference between Pouilly-Fumé and Pouilly-Fuissé? Pouilly-Fumé is located in the Loire Valley and is known for white wines based on sauvignon blanc, just like its neighbouring appellation of Sancerre (which also makes small quantities of rosé and red). Pouilly-Fuissé, on the other hand, lies in southern Burgundy, and the wines can only be made from Astuce22 - Quelle différence entre un Pouilly Fuissé et un Pouilly Fumé? Mai 17, 2013 Le Petit Ballon et Jean-Michel Deluc maître sommelier ( ancien sommelier du Ritz ) répondent à toutes vos questions sur le thème du vin. Grâce à toutes nos astuces, vous serez désormais incollable sur le vin. A vous les dégustations de compet’ NyMNki. Si, pour de nombreux amateurs, les meilleurs vins blancs sont produits en Bourgogne, tous n'ont pas, hélas, les moyens de remplir leurs caves de grands crus de Côte de Beaune. L'envolée des prix en a refroidi plus d'un, pour le plus grand bonheur des vignerons du Mâconnais, où les prix ont su rester raisonnables, en dépit de la progression remarquable de leurs vins. Mâcon, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Viré-Clessé sont autant de noms qui résonnent comme des promesses de belles affaires. C'est tout au sud de cette vaste zone de 60 kilomètres de long, qui produit 80 % de vin blanc, que se nichent deux appellations, petites par la taille, mais grandes par les vins qui en sont issus. Pouilly-Vinzelles, 42,52 hectares au garrot, et sa petite soeur Pouilly-Loché, à peine 32 hectares, produisent à elles deux environ 550 000 bouteilles par an, exclusivement en blanc. La coopération y est encore très forte. " Plus de la moitié des volumes sont produits par la cave coopérative, confirme Jean-Philippe Bret, président de l'organisme de défense et de gestion des deux appellations et propriétaire du domaine de la Soufrandière. Mais la part des vignerons indépendants ne cesse de croître. Nous n'étions que 20 % il y a vingt ans. " Salinité et notes de citrus Situé sur la face ouest des villages de Vinzelles et Loché, à 10 kilomètres au sud-ouest de Mâcon, le vignoble bénéficie d'un climat plus précoce que dans le reste du Mâconnais. " En raison de cette précocité, les vins pouvaient, il y a une quinzaine d'années, être gras et lourds. Aujourd'hui, nous recherchons au contraire l'équilibre et la finesse. Il ne faut donc pas se laisser dépasser par une trop grande maturité des raisins ", souligne Olivier Giroux, du Clos des Rocs. Les vins des deux appellations se caractérisent par une salinité et des notes de citrus plus ou moins marquées suivant les terroirs, qui en font de grands vins de gastronomie. " Ils tirent ces expressions de la qualité des argiles de l'appellation, explique Jean-Philippe Bret. On trouve essentiellement deux types de sous-sols des argiles rouges, très présents par exemple sur le terroir des Mûres, à Loché, et sur Vinzelles, qui produisent des vins riches, et des schistes gréseux. " Ces deux types de sols reposent sur des roches du jurassique bathonien et bajocien, qui peuvent parfois affleurer, comme par exemple sur le Clos des Rocs, et qui participent largement au caractère citronné des vins. " Les anciens avaient l'habitude de dire que les vins d'ici "pouillottent", c'est-à-dire qu'ils exacerbent les notes de pierre ", conclut Jean-Philippe Bret Pour autant, si l'on compte de nombreux terroirs différents sur les deux communes onze lieux-dits sur Vinzelles, huit sur Loché, il n'existe pas de hiérarchisation des crus dans le Mâconnais, à l'inverse de ce qui se pratique en Côte d'Or ou à Chablis. Simple appellation communale pour la majorité des terroirs, premiers crus pour les très bons terroirs et grands crus pour les " climats " exceptionnels. Dans le Mâconnais, on ne connaît que l'appellation village, parfois complétée par l'indication d'un lieu-dit. Mais de premiers crus, et à plus forte de raison de grands crus, il n'en est point. Un anachronisme qui peut même confiner à l'injustice ! C'est pourquoi, depuis quelques années, certaines appellations comme Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et, bien sûr, Pouilly-vinzelles et Pouilly-Loché se sont lancées dans une demande de classement de certains de leurs terroirs en premier cru. Pour ces deux derniers, la demande porte sur trois climats Les Quarts et Les Longères Vinzelles, et Les Mûres Loché. Délimitation des terroirs Mais l'affaire prend du temps. Réellement lancées en 2006 après que le cabinet Sigales a réalisé une étude complète des sols, les démarches ont abouti en mars 2010 au dépôt d'un dossier à l'Institut national de l'origine et de la qualité Inao, sigle de son ancien nom Institut national des appellations d'origine, qui nomme alors une commission d'enquête chargée d'établir la délimitation des terroirs susceptibles de devenir premiers crus. " Le dossier suit aujourd'hui son cours, mais il reste encore des problèmes à résoudre, explique Jean-Philippe Bret. L'obtention de premiers crus pourrait être ainsi subordonnée à l'abandon de la machine à vendanger sur ces parcelles, ce que certains vignerons ont aujourd'hui du mal à envisager. De même, l'Inao pourrait exiger l'abaissement du rendement sur les premiers crus. Il est aujourd'hui de 60 hectolitres par hectare sur les villages et 58 hectolitres par hectare sur les climats. Il pourrait être abaissé à 56 ou 55 sur les futurs premiers crus. " Par comparaison, les rendements autorisés sur Meursault sont de 59 hectolitres par hectare sur les villages et de 57 sur les premiers crus. Mais, pour Jean-Philippe Bret, il ne faut pas faire de concession sur la qualité. Un voeu qui sonne comme une exhortation aux vignerons des deux appellations, qui ont, pour la plupart, débuté les vendanges dimanche ou lundi dernier. Avec, semble-t-il, la promesse d'un beau millésime, en attendant la reconnaissance des premiers crus, qui pourrait intervenir en 2017 ou 2018. Notre sélection 1- Pouilly-loché 2013 Vins Auvigue Un nez de poire William, d'épices douces, de miel et de pâtisserie, une bouche tendue, riche, dotée d'un bel amer en final. Un vin gourmand et riche. 12,50 eur. Tél. 03 85 34 17 36. 2- Pouilly-loché Les Mûres 2012 Bret Brothers Le nez est délicat, fleuri, légèrement pâtissier, aux arômes de fruits jaunes et de miel. La bouche est dense, tendue, très longue, légèrement saline. Au final, un vin très équilibré, encore un peu sur la retenue. 21 eur. Tél. 03 85 35 67 72. 3- Pouilly-loché Clos des Rocs Monopole 2012 Domaine du Clos des Rocs Le nez exhale des notes miellées de prunes jaunes, de fruits à chair blanche. La bouche est tendue, saline, très persistante. Il s'agit d'un vin gourmand, à l'élevage bien maîtrisé. 17,90 eur. Tél. 03 85 32 97 53. 4- Pouilly-loché Château de Loché 2011 Maison Jean Loron Nez encaustique, de kumquat, de poire William et d'épices douces. La bouche est équilibrée, saline, persistante. Un vin complet, dense, avec un très beau jus. 11 à 15 eur suivant les distributeurs. Tél 03 85 36 81 20. 5- Pouilly-vinzelles 2012 Domaine La Soufrandière Nez de fruits jaunes très frais, de miel, de prune jaune, une pointe pâtissière. Bouche très ample, gourmande, jus croquant, pointe saline en finale. Un vin très bien équilibré, gourmand. 20 eur. Tél. 03 85 35 67 72. 6- Pouilly-vinzelles Les Longeays 2012 Domaine Mathias Nez d'ananas frais, de fruits jaunes très frais, de chèvrefeuille, très élégant. La bouche est dotée d'un joli jus, beaucoup de tension, finale tendue, saline. Vin en gourmandise. 12,60 eur. Tél. 03 85 27 00 50. Ouvrir leur coquille sans se blesser n’est pas le seul défi des amateurs d’huîtres leur texture et les saveurs particulières exigent un accord mets-vins pointu. Ouvertes, vidées de leur première eau et accompagnées du bon cru, les huîtres offrent un moment de plaisir et de partage toujours très apprécié. Sur un plateau, lors d’un tête à tête romantique en bord de mer, ou achetées en bourriches pour un repas de fête, les huîtres gagnent en raffinement quand on sait les accompagner du bon cru. Partons à la pêche des perles des vignobles. SUR LE MÊME THÈME Quel vin avec des huîtres crues ? Muscadet Sèvre et Maine Val de Loire Chablis Bourgogne Muscadet du pays nantais Val de Loire Gros-plant-du pays nantais Val de Loire Entre-deux-mers Bordeaux Blayes Côtes de Bordeaux Bordeaux Picpoul-de-Pinet Languedoc Sylvaner Alsace Riesling Alsace Jurançon Sud-Ouest Champagne extrabrut Crémant de Loire Val de Loire La préparation la plus classique et la plus répandue consiste à servir les huîtres crues sur un lit d’algues ou de gros sel escortées de citrons et d’échalotes vinaigrées. Dans ce cas, les accords œnologiques dépendent essentiellement des régions de production des mollusques et de leur affinage. Ecartons d’emblée le vin rouge, trop tannique pour s’accorder avec les huîtres. Dans la production bretonne, la saveur de l’huître varie énormément. Un Muscadet sèvre et Maine rappellera le caractère iodé de l’huître de Paimpol. La Belon affinée sur la côte Sud de la Cornouailles est appréciée pour ses notes de noisette voire d’amande. Un chablis Premier cru reprend et prolonge ces arômes de fruits secs. Un muscadet du pays nantais souligne la délicatesse de goût des fines de claire affinées près de Marennes. Sur le même territoire, le gros-plant-du pays nantais grâce ses notes de fleurs blanches et d’agrumes accompagne subtilement la dégustation des huîtres. Les huîtres du bassin d’Arcachon apprécient, elles aussi, l’association avec un vin blanc sec produit dans la même région qu’elles. Débouchez un frais et fruité Entre-deux-mers ou bien un Blayes Côtes de Bordeaux, tout aussi frais mais plus minéral. Les huîtres de Bouzigues trouvent un allié naturel avec le Picpoul-de-Pinet produit près du Bassin de Thau. Son arête acide tranche agréablement avec le iodé des huîtres. Pour des accords moins attendus, vous pouvez piocher dans des vins blancs secs issus de régions éloignées des côtes. En effet, un Sylvaner, un Riesling ou un Jurançon apportent tous la minéralité nécessaire aux huîtres. Les huitres étant souvent servies lors d’occasions festives, vous pouvez également proposer un champagne, de préférence blanc de blanc chardonnay et huîtres font bon ménage. Préférez alors les cuvées extra brut. Vous appréciez l’alliance bulles et huîtres mais disposez d’un budget réduit ? Un Crémant de Loire brut vous ravira. Quel vin avec des huîtres chaudes ? Pouilly-fumé Val de Loire Pessac-Léognan Bordeaux Frangy Savoie Bugey Monthoux Savoie Bugey Champagne brut Les huîtres sont de plus en plus souvent servies chaudes afin de varier les plaisirs et d’apprivoiser les palais réticents à la texture de l’huitre crue. Qu’elles soient gratinées, pochées ou servies avec une sauce crémeuse, les huîtres chaudes perdent de leur viscosité et du coup réclament moins d’acidité. Vous pourrez choisir des vins plus gras et plus complexes. Un Pouilly-fumé s’il se termine par une pointe de grillé se marie merveilleusement avec les huîtres cuisinées. Un Pessac-Léognan blanc qui présente des notes mêlant herbes, fruits exotiques et musc rendra les saveurs des huîtres chaudes encore plus envoûtantes. Vins blancs gras et aromatiques, les cuvées produites à partir du cépage Altesse autre nom pour la Roussette en Haute-Savoie sublimeront grâce à leur finesse et leur moelleux les huîtres chaudes. Essayez un Frangy ou un Monthoux. Enfin, l’accord huitres chaudes champagne transforme votre dégustation en moment d’exception. Cette fois, piochez parmi les champagnes bruts. Nous avons 577 invités et 9 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Loire Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé mgtusi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC oenoJB écrit mgtusi écrit Les "coups de gueule" bien tranquille derrière son PC, ça me fait toujours bien rigoler je parle de l'article pas de Jean-Loup, bien entendu Parce que c’est different en fonction de qui c’est lpvien ou non ? JB Oui, cequi change c'est qu'il y en a un pro de la com et l 'autre non. Tu vois la différence ? 30 Jui 2019 2154 1021 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC Et l'expression "coup de gueule" n'est employée que dans l'article initial. De mon côté je me suis montré surpris qu'un autre grand nom de la région ait failli être sorti de l'AOC et j'ai émis des hypothèses, certes un peu osées, mais bien tempérées suite à l'intervention judicieuse de Luc. On ne pouvait donc pas comprendre que Michel parlait de ma réaction. Jean-Loup 30 Jui 2019 2202 1022 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oenoJB Hors Ligne Utilisateur Enregistré Psylo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Psylo sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé Bon nombre de vignerons sont passés par ces phases. J’ai encore l’exemple en tête de Anne Vatan sur ses 2014 pourtant magnifiques qui ont été refusé 2 fois puis la troisième fois c’est passé source d’un ami caviste proche du domaine Je ne connais pas ce type de jury mais ils doivent forcément s’appuyer sur des caractéristiques techniques mesurables ou identifiables » facilement. Après pour les pro et contre les appellations ... c’est un autre sujet Perso je m’en fou, tant que c’est bon Concernant les paroles de Vougeot sur LBD, nous avons sûrement entendu les mêmes choses ou presque En tout cas j’ai lâché le domaine depuis 2 ans maintenant. Les utilisateurs suivant ont remercié Gerard58 30 Jui 2019 2242 1024 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. didierv Hors Ligne Utilisateur Enregistré Les utilisateurs suivant ont remercié Nicoco, Frisette, pierrat 01 Juil 2019 0810 1025 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Vougeot Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de Vougeot sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC didierv écrit C'est quand même ps hyper précis tous vos propos quand on est pas initié On ne peut pas écrire des choses non étayées, sous peine de tomber dans la diffamation. Et personne ne souhaite se retrouver au tribunal pour avoir écrit Dédé m'a dit que». Pour plus de précisions, il y a le zinc du comptoir ou la messagerie privée. Si on y a souscrit. Les utilisateurs suivant ont remercié Psylo 01 Juil 2019 0827 1026 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Psylo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Psylo sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC Je tiens à préciser que le fait d’avoir lâcher le domaine est essentiellement dû à de l’affectif et non au travail des vins du domaine. Précision qui a son importance je pense 01 Juil 2019 0934 1027 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oulababa Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de oulababa sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC Psylo écrit Je tiens à préciser que le fait d’avoir lâcher le domaine est essentiellement dû à de l’affectif et non au travail des vins du domaine. Précision qui a son importance je pense C'eût pu être pécuniaire, la raison aurait été tout aussi valable.... 01 Juil 2019 0958 1028 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Psylo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Psylo sur le sujet Le domaine Didier Dagueneau perd l'AOC oulababa écrit Psylo écrit Je tiens à préciser que le fait d’avoir lâcher le domaine est essentiellement dû à de l’affectif et non au travail des vins du domaine. Précision qui a son importance je pense C'eût pu être pécuniaire, la raison aurait été tout aussi valable.... Aussi 01 Juil 2019 1003 1029 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Vaudésir Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Vaudésir sur le sujet CR Domaine Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly Pur Sang 2007 Domaine Dagueneau Blanc Fumé de Pouilly Pur Sang 2007 Bu à cette occasion Le premier pour le fromage, ce vin présente une robe déjà bien dorée, au nez c’est mur, en bouche on retrouve cette maturité et une belle tension, je pars sur la Loire et un Chenin avec un peu d’âge, mais vu les fromages que D avait apporté on aurait du pensé à du Sauvignon que S ne supporte pas, la oui, première pour ma part. Antoine Le premier blanc fait un peu oxydé, nez très mûr, en bouche aussi, c’est joli mais c’est un style assez particulier. Stéphane 14 Juil 2019 1812 1030 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Les utilisateurs suivant ont remercié Psylo, Gerard58 21 Juil 2019 0854 1031 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2010 Bu en Auvergne Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2010 Bobosse Nez plutôt fermé, un peu typé sauvignon. Bouche totalement dissociée et déséquilibrée, avec une attaque presque sucrée » et une acidité qui traîne en fin de bouche, presque stridente. BofOliv Robe cristalline aussi claire que de l'eau. Nez peu complexe et primaire mais net et mûr, sur des senteurs de pamplemousse rose et de diabolo cassis. Bouche effilée, trop d'ailleurs à mon goût, avec un équilibre brouillon et dissocié entre une acidité ultra pointue et une forme de maturité. Les goûts sont en l'état ceux d'un sauvignon bien né, sans aucune note de sous-maturité mais manquent totalement de complexité. Finale mordante, l'acidité étant accentuée par des amers prégnants de ziste de pamplemousse. Un vin qui a divisé l'assemblée. A revoir à la longue garde. Car cette bouteille semblait encore totalement dans ses langes. Les utilisateurs suivant ont remercié Gerard58 23 Juil 2019 2001 1032 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. trainfr Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de trainfr sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2014 Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2014 Bouteille bue vendredi soir, sans aération , sur les fromages au nez, on est sur les fleurs blanches, l'ananas, la mangue. Vincent lui trouve le pipi de chat, mais pour moi, pas évident bue à l'aveugle, je pars sur Sauvignon sans trop de problème la bouche est longue, tranchante, salivante... ça reste vraiment longtemps. par contre, pas forcement une grosse matière un bel accord sur les fromages ! au réchauffement, les arômes au nez se modifient, partant sur des notes citronnées.. 2 jours après, sans précautions particulières, la bouche est toujours longue et tranchante c'est une belle bouteille, mais pas forcement un bon RqP ... Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Jean-Loup Guerrin, Gerard58 22 Sep 2019 2013 1033 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Gerard58 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2014 Jean-Loup Guerrin écrit Merci Christophe pour ce CR. Sur ce grand millésime en Loire j'avais prévu d'attendre ses dix ans au moins avant d'ouvrir ma seule bouteille. Tu en penses quoi ? Jean-Loup Jean-Loup Sans vouloir interférer sur une question qui ne m’est pas posée... Quand on n’a qu’une seule bouteille elle est mieux dans le gosier que dans le casier, non ? Gérard 23 Sep 2019 0009 1035 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2014 Oui Gérard mais elle sera peut-être mieux dans le gosier en 2024 qu'en 2019 ! Je te l'accorde, c'est une question de probabilités, ou d'estimation ou encore de pari… C'est pourquoi je demande l'avis d'un LPVien qui a eu la chance d'expérimenter la bouteille. Jean-Loup 23 Sep 2019 1357 1036 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Gerard58 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly - Silex 2014 "Oui Gérard mais elle sera peut-être mieux dans le gosier en 2024 qu'en 2019 ! " Peut-être, Jean-Loup, peut-être... Ce dont je suis certain, c'est que le vin est bon à boire maintenant. J'ai bu Silex 14 à deux ou trois reprises, la dernière fois pour les fêtes de fin d'année 2018. Pour mon goût, le vin était très bon, comme le Blanc Fumé de même année bu sur une friture de Loire, à parfaite maturité. Le vin était-il à son meilleur, comment le savoir quand on n'en a qu'une bouteille ? Avec les vins de Dagueneau sur des vieux, parfois très vieux, millésimes, j'ai connu le meilleur souvent et le pire parfois. Donc c'est un peu la loterie. Et quand je n'ai qu'une pièce pour jouer, j'essaye d'assurer le coup. Gérard Les utilisateurs suivant ont remercié Jean-Loup Guerrin 23 Sep 2019 1554 1037 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Gerard58 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Gerard58 sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly - Silex, Pur Sang et Buisson Renard 2014 Je n'ai pas goûté Buisson Renard 2014. J'ai du goûter une fois Pur Sang 2014, en même temps que Silex, peu après les mises. Souvenir peu précis pour être affirmatif, mais de mémoire c'était assez fermé et pas encore en place. Pas regoûté depuis, et je n'en ai pas en cave. Je ne peux donc t'en dire plus. Tu pourrais te renseigner auprès de notre ami caviste commun, qui connait bien et goûte régulièrement les vins de Dagueneau. Gérard 23 Sep 2019 1957 1039 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. trainfr Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de trainfr sur le sujet Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly - Silex, Pur Sang et Buisson Renard 2014 salut jean loup et désolé pour la réponse tardive je ne sais pas si ma réponse va t’être d'un grand secours je ne suis absolument pas habitué à ce domaine, donc bien en peine d'imaginer l'évolution de ce vin. Même si c’était très bon, je pense quand même que cette bouteille en a encore pas mal derrière la pédale comme je le disais, la bouteille simplement rebouchée présentait encore une belle tension au bout de deux jours le nez lui s’était un peu estompé... bien conscient que cela ne fasse pas avancer le schmilblick ... Les utilisateurs suivant ont remercié Jean-Loup Guerrin 24 Sep 2019 1811 1040 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Jean-Loup Guerrin Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau – Blanc Fumé de Pouilly – Pur Sang – 2013 Domaine Didier Dagueneau – Blanc Fumé de Pouilly – Pur Sang – 2013 Bue lors d'une dégustation mémorable relatée ICI La robe paille n’est pas parfaitement limpide. D’une bonne intensité, le premier nez montre une réduction notable, puis il s’épure à l’aération pour offrir des agrumes et des fleurs blanches. L’attaque en bouche est tendue, la suite est dans la même veine, tranchante, épurée et avec un fruit en retrait, avant un long final à l’aromatique plus gourmande. Très Bien ++ Jean-Loup Les utilisateurs suivant ont remercié AgrippA 19 Nov 2019 1915 1041 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Val59 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Val59 sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau – Blanc Fumé de Pouilly – Pur Sang – 2010 Domaine Didier Dagueneau – Blanc Fumé de Pouilly – Pur Sang – 2010 Nez discrètement citronné, peu causant. En bouche pas de notes variétales, et a vrai dire pas grand chose .. L'aération n'y changera pas grand chose. la longueur est correcte, le vin n’est pas désagréable » car frais, mais n’est pas au niveau attendu. Entre 2 phases ? 01 Déc 2019 2241 1042 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Frisette Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Frisette sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Sancerre, Le Mont Damné Chavignol, 2010 Domaine Didier Dagueneau, Sancerre, Le Mont Damné Chavignol, 2010 La robe est or claire brillante, presque fluo. Le nez sauvignonne de façon magistrale agrumes pamplemousse..., citron, bourgeon de cassis, menthe fraîche...superbe. La bouche est du même acabit; pure, traçante, élancée tout en restant dense et compacte. L'aromatique est elle aussi précise, reprend les mêmes éléments qu'au nez. C'est très tendu et frais, avec un retour de menthe poivrée et de chlorophylle en finale. J'ai beaucoup aimé ce vin Excellent + 17,25/20 mais peut doit? largement attendre. Les utilisateurs suivant ont remercié Jean-Loup Guerrin, leteckel, AgrippA, Gerard58, Kiravi 14 Déc 2019 1249 1043 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. david84 Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de david84 sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau 2012 - Blanc de Pouilly Domaine Didier Dagueneau 2012 - Blanc de Pouilly Robe or blanc. Nez expressif typé sauvignon mêlant des notes de buis, de zeste de citron, d'iode et de fumage. L'attaque est franche avec la densité de matière d'un liquoreux canalisée par une acidité sans concession densifiée par le gras amené par l'élevage. Le corps s'exprime surtout par son énergie, sa structure traçante et des notes caillouteuses. Cette perception se prolonge par une finale mentholée chlorophylle qui termine en queue de paon...superbe ! Les utilisateurs suivant ont remercié Olivier Mottard, PBAES, Jean-Loup Guerrin, Gerard58 25 Déc 2019 1024 1044 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Vaudésir Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Vaudésir sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Buisson-Renard 2007 Bu lors de cette soirée Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Buisson-Renard 2007 Moi Je passe à celui-ci car celui qui était en paire était plutôt bien fatigué donc je ne le commenterai pas. Je pourrai faire un copier coller du Blanc 2 en terme de robe, nez et texture, beaucoup partent sur un chenin, un riesling, italien ou allemand, Corse ensuite un Rhône, non pour moi y a pas d’amers désobligeants, on reste sur Beaune même si cela semble bien calcaire donc plutôt Chablisien, j’aurai pu dire Raveneau, très tendu aussi mais mur, d’une finesse et d’une élégance superbe. Magnifique Yves pense à un Sauvignon, et oui, tous les noms y passent, mais non car on est sur Pouilly-Fumé. Merci Cédric François Nez de sauvignon En bouche le vin est complexe, très élégant. Bel équilibre. Très beau, l'un des plus beau Dagueneau que j'ai pu gouté. Bon cela fait longtemps que j'en ai pas bu. Stéphane Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Gerard58 26 Déc 2019 1847 1045 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Psylo Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Psylo sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau - Pur Sang - 2011 Domaine Didier Dagueneau - Pur Sang - 2011 Nez de suite très aromatique et très puissant On sort les muscles !!! En bouche même chose, c'est très bien fait Puissant, aromatique, traçant, long, même si encore un peu bridé/serré... étrange sensation en fait car tout est la ... sauf le plaisir. Un verre ça va mais après la tablée réclame autre chose ... A mon avis à attendre encore pour que ça se libère et s'assagisse un peu Gros potentiel vous l'aurez compris Les utilisateurs suivant ont remercié Gerard58 07 Jan 2020 1825 1046 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. starbuck Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de starbuck sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2009 Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2009 Un repas, mes amis ... Ma bouteille remplaçante que j'avais prévue initialement pour une autre occasion. Un nez dominé par les fruits jaunes à maturité. Gaétan annonce immédiatement qu'il s'agit d'un millésime solaire mais il se demande si ce n'est pas un vin étranger. Gérard trouvera le Sauvignon et dans la foulée Gaétan annonce Silex. Mais l'idée principale qui ressort est la déception. Le vin est certes bon mais pas très complexe ni très ample ni très long, bref il n'a aucune grande qualité. Pour 25€, on se dirait qu'on a une bonne bouteille mais au prix où cette cuvée est tarifée, on voit les limites qu'il y a à courir derrière les étiquettes prestigieuses. Très loin pour moi du 2012 mais qui avait été bu dans un contexte différent. Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Gerard58 12 Fév 2020 0928 1047 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Fredimen Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Fredimen sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2006 Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, Silex, 2006 Dans les dégustations ce qui est compliqué, c'est les dégustations à 8/10 personnes, un verre par personne la bouteille est pliée La robe est jaune / vert lumineuse. Le nez est magnifique. Minéral, silex, agrumes, fruits à point pêche, ananas, litchi, bourgeon de cassis, sec pourtant sucré, c'est envoutant et éveille la curiosité. En bouche la matière est en place, l'acidité moyenne mais alliée à une très belle onctuosité ponctué par une belle longueur et des notes toastées. Je me suis personnellement régalé, mais met en doute le rapport Q/P. Est-ce qu'un Ladoucette sur la même appellation du même âge serait loin d'un Silex de Dagueneau ? Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Moriendi, Gerard58 14 Mar 2020 2205 1048 Pièces jointes Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Vaudésir Hors Ligne Utilisateur Enregistré oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet CR Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, 2010 Bu chez Legui Domaine Didier Dagueneau, Blanc Fumé de Pouilly, 2010 Robe à peine teintée d'un léger vert de gris. Nez serré, un peu réducteur pneu et primaire, sur le cassis, le réchauffement ramenant des notes plus riches, de fruit de la passion. L'ensemble fait jeune, même pas adolescent. Même phénomène en bouche où l'ensemble est dense mais assez peu avenant, comprimé autour d'une puissance acide amère trop concentré en l'état pour apporter un plaisir hédoniste. Les goûts trop primaires et la finale ferme accentuent ce sentiment d'ouverture trop précoce. A attendre précieusement car le potentiel semble là. Les utilisateurs suivant ont remercié PBAES, Fredimen 31 Mar 2020 1851 1050 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck ConnexionDerniers messages Domaine Mee Godard Le goût du vin Création de notre cerveau ?? Tenute Dettori - Badde Nigolosu - Romangia - Sardaigne Domaine de la Mordorée Couteau d'exception Au fait, c'est quoi un vin de terroir? Domaine Bart, Marsannay Xavier Reverchon, Poligny, Côtes du Jura Domaine de Montbourgeau, L'Etoile Recherche de bonnes adresses aux alentours de Narbonne Le vin est-il une oeuvre d'art ? Domaine Les Héritiers du Comte Lafon Caves Construction, rénovation, isolation etc... Domaine Jean-Paul & Benoît Droin, Chablis Domaine François Cotat, Sancerre FAV SEPTEMBRE 2022 Comment résistent vos clubs de dégustation par rapport à la crise sanitaire et l inflation ? 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